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Canapés
Duck & Foie Gras Ballotine Morel Tartlet & Spring Garlic Foam Flemish Brandade Cigar & Caviar Poached Quail Egg en Meurette Billecart Salmon, Brut Réserve, Nabuchodonosor, NV First Course North Sea Gargouillou Smoked Eel & Maatjes Chef Bart Vandaele Louis-Benjamin Dagueneau, "Pursang", 2018 Alphonse Mellot, "Cuvée Edmond",, Sancerre, 2018 Second Course Poached Lobster Sauternes ginger & lime Chef Gérard Pangaud Nicolas Rossignol, "Les Narvaux", Meursault, 2018 Francois Villard, Condrieu "Les Terrasses du Palat", Condrieu, 2017 Third Course Roasted Californian Squab basil pomme purée, baby carrot, pea shoot, morel jus 2941 Restaurant Vega Sicilia, "Valbuena", Ribera del Duero 2014 Bernard & Armelle Rion, "Clos de Vougeot", Grand Cru, Vougeot, 2016 Fourth Course Baba au Rhum roasted pineapple & vanilla quenelle Chef Cédric Maupillier & Marc Courseille Joh. Jos. Prum, Graacher Himmelreich Riesling, Auslese Gold Cap, Mosel 2019 Château Les Justices, Sauternes, 2018 Mignardises 2941 Restaurant Francis Darroze, "Domaine de Paguy", 2002, Bas Armagnac |
Winemakers Attending: Alphonse Mellot Jr, Domaine Mellot Xavier Gonet Médeville, Champagne & Châteaux Les Justices Nicolas Rossignol, Domaine Rossignol Joël Duffau, Château La Mothe du Barry Christopher Cannan, Clos Figueras Stewart Boedecker, Boedecker Cellars Federica Grasso, Ca' Del Baio Scott Neal, Coeur de Terre Armelle Rion, Domaine Rion Laure Berthet, Domaine C Berthet Rayne Alexandra Berthet, Domaine des Beauchères Stéphane Robert, Domaine du Tunnel François Villard, Domaine Villard Yannick Paquet, Domaine Les Vieux Murs Frédéric Brouca, Domaine Les Champs Pentus Bruno Lorenzon, Domaine Lorenzon Clay Mauritson, Mauritson Thomas Meadowcroft, Meadowcroft Caterina Sartarelli, Sartarelli Paola Rosini, La Mesma Mathias Mayol, Familia Mayol Jean-Rémy Rapeneau, Charles Orban Jérôme Mader, Domaine Mader Geoffrey Loisel, Billecart Salmon Gloria Zapatero, CVNE Dyana Thomas, Colene Clemens Joe Corsini, Larkmead Julie Swift, JJ Prum Brian Scott, Lafollette Clint Sloan, Valravn Kim Woodward, Powell & Son Stu Devine, DeVine Wines Matthew Green, Vega Sicilia |